※ネネ調べ※
「卵って体にいいって聞くけど、食べすぎるとコレステロール値が上がるんじゃないの？」
「1日1個までって昔から言われるけど、実際はどうなの？」
こんな疑問を持っている方、多いのではないでしょうか？🥚✨
卵は栄養価が高く「完全栄養食品」とも呼ばれています。
一方で「卵の食べすぎ＝コレステロール値が上がる＝動脈硬化のリスク」といったイメージが根強く残っているのも事実です。
しかし近年の研究やガイドラインを見ていくと、この考え方は少しずつ変化してきています。
今回は、卵とコレステロールの関係をわかりやすく解説します。
そもそも「コレステロール」とは？
コレステロールは悪者のように思われがちですが、実は私たちの体にとって必要不可欠な成分です。
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細胞膜を作る材料
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ホルモン（ステロイドホルモン）の原料
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脂肪の消化を助ける胆汁酸の材料
など、生命活動に欠かせない役割を果たしています。
血液中のコレステロールには大きく分けて2種類あります。
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HDLコレステロール（いわゆる善玉）
余分なコレステロールを回収して肝臓に戻す働きがある。
問題は「卵を食べることでこのバランスがどう変わるのか」という点です。
卵はコレステロールが多い？
卵1個（Mサイズ：約50g）には 200mg前後のコレステロール が含まれています。
これは確かに食品の中でも高めの数値です。
かつては「1日1個まで」と制限されていたのも、この含有量が理由でした。
しかしここで重要なのは、食事から摂るコレステロールと血中コレステロール値の関係は必ずしも直結しないということです。
食事コレステロールと血中コレステロールの関係
最新の研究では、次のようなことが分かってきています。
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体は 摂取量が増えると合成を減らす という調整機能を持っている。
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そのため、多くの人は卵を食べても血中コレステロール値は大きく変動しない。
実際、アメリカ心臓協会（AHA）や日本動脈硬化学会のガイドラインでも「健常者において卵の摂取は必ずしも制限する必要はない」とされています。
卵を食べすぎると危険なのはどんな人？
ただし、すべての人が安心というわけではありません。
⚠️ 遺伝的にコレステロール値が上がりやすい人
一部の人は「高レスポンダー」と呼ばれ、食事コレステロールの影響を受けやすい体質を持っています。
⚠️ 生活習慣病リスクが高い人
糖尿病や脂質異常症、高血圧などを抱えている人は、卵の大量摂取でLDLコレステロールが増え、動脈硬化リスクが高まる可能性があります。
⚠️ 調理法が問題になるケース
バターやマヨネーズたっぷりの卵料理は、卵自体よりも 飽和脂肪酸やトランス脂肪酸 がコレステロール悪化の原因になります。
卵の健康効果も見逃せない
卵はコレステロールを含む一方で、健康にプラスとなる栄養素も豊富です。
つまり卵は「体に悪い食品」ではなく、むしろ積極的に取り入れたい優秀な食材なのです🥚。
じゃあ卵は1日何個まで？
結論としては、健康な人であれば1日1〜2個程度なら問題ないと考えられています。
むしろバランスの良い食事の中で適量を摂ることが推奨されます。
ただし…
などは医師の指導に従い、摂取量を調整することが大切です。
卵と上手に付き合うポイント
✅ 調理法を工夫する
ゆで卵や蒸し料理など、油を控えた調理法がおすすめ。
✅ バランスを意識する
卵だけに偏らず、魚・豆・野菜など多様な食材と組み合わせる。
✅ 食生活全体を見直す
卵そのものよりも、揚げ物・甘いもの・アルコールなど他の要因でコレステロール値が上がっているケースも多いです。
🥚最後に
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健康な人なら卵1〜2個/日であれば問題ないとされる
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卵は栄養価が高く、むしろ積極的に摂りたい食品
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ただし糖尿病・脂質異常症などの人は摂取量に注意が必要
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ポイントは「卵だけを悪者にせず、食生活全体でバランスをとること」
卵は「悪」ではなく、使い方次第で「最強の味方」になる食材なのです💡。
免責事項
当ブログは一般的な栄養学・健康情報をまとめたものであり、特定の食品や食事法を推奨するものではありません。効果や影響には個人差があり、特に糖尿病や脂質異常症などの持病をお持ちの方は必ず医師・管理栄養士など専門家にご相談ください。
byネネ
